بوليسوربات 80 (Polysorbate 80) هو مركب صناعي يُستخدم عادةً كمستحلب ومثبت في المنتجات الغذائية ومستحضرات التجميل، بما في ذلك مساحيق البروتين. وهو نوع من المواد الخافضة للتوتر السطحي التي تساعد في خلط...
المستحلبات تساعد في خلط المكونات التي لا تختلط عادةً مثل الزيت والماء، مما يحسن قوام المنتج ويمنع انفصال المكونات. في مساحيق البروتين، تضمن المستحلبات توزيعًا متجانسًا للمكونات وتحسن قابلية الذوبان عند الخلط.
يُنصح بتناول هذا المكون بحذر وضمن الجرعات الموصى بها. قد يسبب بعض الآثار الجانبية عند تناوله بكميات كبيرة أو للأشخاص الذين يعانون من حساسية تجاهه. يُفضل استشارة أخصائي التغذية أو الطبيب قبل تناوله بانتظام.
صمغ الزانثان (Xanthan gum) هو نوع من الألياف القابلة للذوبان يُشتق من تخمير الكربوهيدرات بواسطة بكتيريا Xanthomonas camp…
سوربيتان مونوستيارات (Sorbitan monostearate) هو إستر من السوربيتول وحمض الستياريك، يُستخدم عادةً كمستحلب في المنتجات الغ…
بولي جليسيرول بولي ريسينوليات (Polyglycerol polyricinoleate - PGPR) هو مُضاف غذائي يُستخدم بشكل أساسي كمستحلب في الشوكول…
الليسيثين (Lecithin) هو مادة شبيهة بالدهون تُستخلص من فول الصويا والبيض ومصادر أخرى. وهو خليط من الفوسفوليبيدات، وهي مكو…