مستخلص فاكهة الراهب (Monk fruit extract) هو مُحلي طبيعي مُشتق من فاكهة الراهب، المعروفة أيضًا باسم لوهان قوه (luo han guo)، والموطن الأصلي لها جنوب شرق آسيا. إنها أحلى بكثير من السكر ولكنها لا تحتوي على سعرات حرارية...
مستخلص فاكهة الراهب (Monk fruit extract) هو مُحلي طبيعي مُشتق من فاكهة الراهب، المعروفة أيضًا باسم لوهان قوه (luo han guo)، والموطن الأصلي لها جنوب شرق آسيا. إنها أحلى بكثير من السكر ولكنها لا تحتوي على سعرات حرارية...
المحليات غير الغذائية تُستخدم في المكملات الرياضية لتحسين الطعم دون إضافة سعرات حرارية. هذه المحليات مناسبة للأشخاص الذين يتبعون حمية غذائية أو يراقبون استهلاكهم من السكر، وتوفر طعمًا حلوًا للمنتج دون التأثير على مستويات السكر في الدم أو إضافة سعرات حرارية فارغة.
ابحث عن اسم Monk fruit extract ضمن قائمة المكونات ولا تفترض أن وجوده يعني دائماً كمية فعالة. ترتيب المكونات قد يوضح الكمية النسبية، لكن الجرعة الدقيقة لا تُعرف إلا عندما تذكرها الشركة بوضوح.
قارن وظيفة المكوّن بنوع المنتج وهدفه، وانتبه إلى تكراره تحت اسم بديل أو داخل خليط لا يوضح كمياته.
أسيسولفام البوتاسيوم (Acesulfame potassium)، المعروف أيضًا باسم (Ace-K)، هو مُحلي صناعي خالٍ من السعرات الحرارية يُستخدم عادةً في المنتجات الغذائية والمشروبات كبديل للسكر. وهو أحلى بحوالي 200 مرة من السكر ولا يرفع مستويات السكر في الدم، مما يجعله مناسبًا لمرضى السكري ومن يتبعون حمية غذائية. في مساحيق البروتين والمكملات الرياضية، يُستخدم لتحسين الطعم دون إضافة سعرات حرارية. تمت الموافقة على استخدامه من قبل FDA ويعتبر آمنًا ضمن الحدود المسموح بها.
جليكوسيدات الستيفيول (Steviol glycosides) هي فئة من المركبات الحلوة المُستخلصة من أوراق نبات ستيفيا (Stevia rebaudiana). تُستخدم عادةً كمُحلي طبيعي منخفض السعرات الحرارية في المنتجات الغذائية والمشروبات، بما في ذلك مساحيق البروتين والمكملات الرياضية. الستيفيا أحلى بحوالي 200-300 مرة من السكر ولكنها لا تؤثر على مستويات السكر في الدم، مما يجعلها خيارًا ممتازًا لمرضى السكري والأشخاص الذين يتبعون حمية منخفضة الكربوهيدرات.
الإريثريتول (Erythritol) هو كحول سكري يُستخدم عادةً كمُحلي منخفض السعرات الحرارية في مجموعة متنوعة من المنتجات الغذائية والمشروبات، بما في ذلك مساحيق البروتين. وهو مشتق من مصادر طبيعية مثل الفواكه والخضروات والأطعمة المخمرة. يتميز الإريثريتول بأنه لا يرفع مستويات السكر في الدم ولا يسبب تسوس الأسنان، كما أنه يحتوي على سعرات حرارية قليلة جدًا مقارنة بالسكر العادي.
السكرالوز (Sucralose)، المعروف أيضًا باسم (Splenda)، هو مُحلي صناعي عالي الكثافة يُستخدم عادةً في مساحيق البروتين كبديل للسكر. يُصنع من السكروز عن طريق استبدال ثلاث من مجموعات الهيدروكسيل بذرات الكلور. السكرالوز أحلى بحوالي 600 مرة من السكر ولا يحتوي على سعرات حرارية، ولا يؤثر على مستويات السكر في الدم. في المكملات الرياضية، يُستخدم لتحسين الطعم دون إضافة سعرات حرارية.