السيلولاز (Cellulase) هو إنزيم يُحلل السيلولوز، وهو كربوهيدرات معقدة تُشكل جدران الخلايا النباتية. يُنتج طبيعيًا بواسطة بعض الفطريات والبكتيريا والأوالي، ويُستخدم بشكل شائع...
الليباز (Lipase) هو إنزيم يساعد في تكسير الدهون والزيوت إلى جزيئات أصغر تُسمى الأحماض الدهنية والجلسرين. يُنتج طبيعيًا ف…
البروتياز (Protease) هو نوع من الإنزيمات المسؤولة عن تكسير جزيئات البروتين إلى ببتيدات أصغر وأحماض أمينية. يُنتج طبيعيًا…
الأميلاز (Amylase) هو إنزيم يُحلل الكربوهيدرات المعقدة، مثل النشا، إلى سكريات بسيطة. في سياق مساحيق البروتين، يُضاف الأم…
اللاكتاز (Lactase) هو إنزيم يُنتج طبيعيًا في الجسم لتكسير اللاكتوز، وهو سكر موجود في الحليب ومنتجات الألبان. يُحلل اللاك…