النيسين (Nisin) هو ببتيد طبيعي مضاد للميكروبات يُستخدم عادةً كمادة حافظة للأغذية. يُنتج بواسطة سلالات معينة من بكتيريا Lactococcus lactis وقد استُخدم لقرون...
النيسين (Nisin) هو ببتيد طبيعي مضاد للميكروبات يُستخدم عادةً كمادة حافظة للأغذية. يُنتج بواسطة سلالات معينة من بكتيريا Lactococcus lactis وقد استُخدم لقرون...
المواد الحافظة تمنع نمو البكتيريا والعفن وتطيل العمر الافتراضي للمنتجات الغذائية والمكملات. تضمن بقاء المنتج آمنًا للاستهلاك لفترة أطول وتحافظ على جودته ونضارته.
ابحث عن اسم Nisin ضمن قائمة المكونات ولا تفترض أن وجوده يعني دائماً كمية فعالة. ترتيب المكونات قد يوضح الكمية النسبية، لكن الجرعة الدقيقة لا تُعرف إلا عندما تذكرها الشركة بوضوح.
قارن وظيفة المكوّن بنوع المنتج وهدفه، وانتبه إلى تكراره تحت اسم بديل أو داخل خليط لا يوضح كمياته.
بنزوات الصوديوم (Sodium benzoate) هي مادة حافظة غذائية شائعة تُضاف غالبًا إلى مساحيق البروتين للمساعدة في إطالة عمرها الافتراضي. وهي ملح لحمض البنزويك وتُستخدم عادةً بتركيزات تتراوح من...
ميتابيسلفيت الصوديوم (Sodium metabisulfite) هي مادة حافظة غذائية شائعة تُستخدم غالبًا في مساحيق البروتين لمنع الأكسدة وإطالة العمر الافتراضي. وهي مسحوق بلوري أبيض يمكن إضافته مباشرة إلى...