حمض الستريك (Citric acid) هو حمض عضوي ضعيف يُستخدم عادةً كمادة حافظة طبيعية ومُحسّن للنكهة ومُعدّل لدرجة الحموضة في المنتجات الغذائية، بما في ذلك مساحيق البروتين. يُستخدم بكميات صغيرة وهو...
بيكربونات الأمونيوم (Ammonium bicarbonate) هو نوع من عوامل التخمير يُستخدم عادةً في الخبز للمساعدة في ارتفاع العجين. يعم…
حمض الفوماريك (Fumaric acid) هو حمض عضوي طبيعي يوجد في العديد من الفواكه والخضروات، بما في ذلك التفاح والعنب والفطر. يُس…
حمض الغلوكونيك (Gluconic acid) هو حمض عضوي طبيعي يُنتج عن طريق تخمير الجلوكوز. يُستخدم غالبًا كمُضاف غذائي ومكمل غذائي، …
غلوكونو دلتا لاكتون (Glucono delta-lactone - GDL) هو حمض عضوي طبيعي يُنتج عن طريق أكسدة الجلوكوز. يُستخدم غالبًا كمُضاف …